Os traigo un plato muy, muy fácil y rápido de elaborar con pocos ingredientes, a mi madre le han encantado, diciendo también, que, mi madre es el comensal mas difícil de complacer y mas duro que el mismísimo Chef Ramsey, jeje... Espero que os guste!
Ingredientes:
350gr de Anillas de calamar fresco
300gr de Gambas frescas
1/2u de Cabeza de ajo
7gr de Hojas de perejil fresco
1 Chorro generoso de vino blanco
S&P
Aceite de girasol
Picamos el ajo y el perejil, reservamos el perejil, salamos las anillas y las gambas ( sin bigote ), pero no demasiado, luego, cuando le agregamos el vino blanco, si nos excedemos con la sal, nos saldrá muy fuerte de sabor, muy concentrado. Disponemos de una sartén a fuego fuerte, agregamos aceite, cuando este bien caliente, añadimos el ajo picado, removemos, dejamos un instantes y bajamos el fuego, debemos tener cuidado de no quemar el ajo, ya que iría directo al cubo de la basura, el ajo se cocina en 3 segundos, cuidado. Rehogamos 1 minuto, subimos el fuego y agregamos las anillas de calamar, salteamos unos 2 minutos y agregamos las gambas, removemos, con el fuego medio, tapamos unos instantes, 1 minuto aproximado, subimos el fuego y añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el achohol, que no habrá mucho, dejamos reducir, empezarán a salir unas burbujas.en la superficie.
Cuando haya reducido, agregamos el perejil y salteamos, rectificamos de sal, retiramos del fuego y emplatamos.
Que aproveche!
Tambien podemos darle un toque picante agregando 1/2 cayena.a la receta.
En este blog, quiero compartir y mejorar mis conocimientos culinarios con todos los lectores y seguidores, que les apasione ( o no) como a mi, la gastronomía, ya sea profesional, buen gourmet o simplemente aficionado, con el único objetivo de mejorar y disfrutar. Bienvenidos a Platos Papay. "Para ser cocinero hay que tener un cierto grado de locura". Una frase de un buen jefe de cocina que tuve, cuando me inicie en hostelería.
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Ya me tienes aquí..jeje Que pinta tienen esas anillas con gambitas, uhmm ya se q hacer mñn para cenar, a mi marido le van a encantar..
ResponderEliminarUn saludo
Hola Conchi, muchas gracias por visitar el blog y agradezco tu opinión.
EliminarYa me contarás que le parecen a tu marido y si repite, jeje..
Un saludo Conchi!!