Raviolis caseros rellenos de langostinos y queso fresco con salsa de calabaza y mango.

Quería gastar unos langostinos, un poco de mango y un poco de calabaza que me había sobrado y me apetecía comer un plato de pasta fresca, así que he decido que iba hacer unos raviolis y los he hecho, primero he hecho la pasta con harina, huevo, un poco de tomate frito natural, sal y aceite de oliva, la he estirado a mano, bueno con una botella de vino blanco porque no tenia un buen rodillo de madera, una vez hecha la pasta fresca casera, he preparado el relleno con cebolla, ajo, langostinos y queso fresco, mientras tanto también la salsa de calabaza y mango, le he añadido crema de leche un poco de ají y coco rallado, la he pasado por el chino y ya estaba lista, siguiendo con el relleno cuando ya estaba hecho lo he triturado y dejado enfriar, después he rellenado los raviolis y seguidamente los he hervido nada y menos vigilando que quedara al dente, después los he emplatado y salseado, muy bueno!