Chiles al vodka con chocolate.

Con esta receta participo en el Ier Concurso de postres de la Cocina de Sara.

Esta receta esta sacada de un libro de potres especializado en chocolate.
Un postre para los mas atrevidos.

http://cocinadesara.blogspot.com/2011/01/i-concurso-de-postres.html

Ingredientes:
350ml. vodka.
200gr. de chocolate negro puro al 65%.
6u. de chiles rojos.
6u. de chiles verdes.
Pimienta negra recién molida.
Azúcar glas.


Preparación:


Hacemos un corte lateral a los chiles, quitamos las semillas y membrana, los hervimos 2min.
Enfriamos rápidamente y los maceramos en vodka mínimo unas 12 horas en la nevera.

Los retiramos de la marinada y reservamos un poco de esta, fundimos la mitad del chocolate al baño maría, cuando este fundido los retiramos del fuego, le incorporamos el vodka reservado ( no todo ) y pimienta negra, mezclamos bien, procedemos a rellenar los chiles, los filmamos y reservamos en el congelador hasta la hora de emplatar.

Por otro lado fundimos la otra parte del chocolate de la misma manera de antes e incorporamos, el vodka reservado y pimienta negra.

Solo queda emplatar, retiramos los chiles del congelador y los bañamos en el chocolate, espolvorear el plato con azúcar glas y pimienta negra recién molida mezclados, ahora ponemos los chiles y a disfrutar, se recomienda compartir este postre.